山西厨房设备预进间感应洗手池

　　厨房凉菜间、加工间、预进间等处二次洗手，可选装感应龙头、脚踏龙头或膝推式龙头。

凉菜间必备的卫生设施

　　1、专用工具清洗消毒设施 

　　2、空气消毒设施。 以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长 200－275nm）应按功率不小1.5W每立方米设置，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于 70μW每平方厘米。专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2米以内。 

　　3、独立的空调设施。

　　4、专用冷藏设施。 

　　5、洗手、消毒、更衣设施。   加工经营场所面积500 平米以上的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。500平米以下的应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。 

食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，应设置在方便从业人员的区域；洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，员工专用洗手消毒设施附近应有洗手消毒方法标示；洗手设施的排水应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置；洗手池的材质应为不透水材料（包括不锈钢或陶瓷等），结构应不易积垢并易于清洗；水笼头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。

　　6、需要直接接触成品的用水，还宜通过净水设施。 

　　7、专间只得设置一个门，如有窗户应为封闭式（传递食品用的除外）。专间内外食品传送宜为可开闭的窗口形式，窗口大小宜以可通过传送食品的容器为准。

　　8、洁净的工作衣帽，口罩。 

　　9、专间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。